Bolo de Fubá com Calda

Bolo de Fubá com Calda

Esta receita de bolo de fubá é deliciosa, vai milho na massa, e tem cobertura de coco

Veja receita completa abaixo.

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Comentário da Autora

Receita de bolo de fubá com calda: Esta receita é ideal para quem procura um bolo de fubá com cobertura de coco. Este bolo é lindo. Esta receita vai milho que realça a textura e o sabor do fubá . O resultado é muito bom. Esta receita tem nível de dificuldade 7. Significa que é um bolo de fubá com calda levemente trabalhoso, ou mesmo um bolo de fubá com cobertura de coco levemente trabalhoso. Faça você mesmo...

Ingredientes - MASSA

1. 6 ovos

2. 200 (gramas) manteiga sem sal

3. 2 (xicara) açúcar refinado

4. 1 (lata) milho verde

5. 100 (ml) leite de coco

6. 1,5 (xicara) fubá

7. 1 (xicara) farinha de trigo

8. 1/3 (xicara) queijo parmesão

9. 1/2 (xicara) óleo de milho

10. 1 (pitada) sal

11. 1 (colher de sopa) fermento em pó

12. erva doce

Ingredientes - CALDA

1. 2 (xicara) açúcar refinado

2. 1/2 (xicara) água

3. 100 (ml) leite de coco

Ingredientes - COBERTURA

1. coco em flocos

Ingredientes - EMBALAGEM

1. celofane ou

2. papel alumínio

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve e reserve

2. Liquidifique o milho com todo o líquido e reserve

3. Bata a manteiga, o açúcar e as gemas

4. Acrescente o fubá e a farinha alternando com o leite de coco e o milho liquidificado

5. Acrescente o óleo mas deixe bater apenas por somente mais alguns segundos para não perder a consistência da massa

6. Manualmente, acrescente o queijo, o sal, a erva doce e o fermento.

7. Em uma tigela maior acrescente à massa a clara em neve

8. Asse em forno pré-aquecido de 180ºC

9. Após desenformar, corte em quadrados

Modo de Preparo da Calda

1. Coloque numa panela e misture

2. Leve ao fogo e no fogo não misture mais para não caramelizar

3. Deixe ferver um pouco, desligue e espere esfriar

Modo de Preparo da Cobertura

1. Pegue o bolo em quadrados pelo meio para não quebrar

2. Molhe as 4 laterais na calda

3. Passe no coco flocado dando mais atenção à parte superior

4. Embrulhe em celofane ou papel alumínio

5. Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado.

Dicas

Dicas a seguir durante o preparo

Coloque sempre a clara em neve após o fermento. Não colocar de uma vez. Acrescente aos poucos com uma colher de pau ou um fuê(colher de arame) ou com a espátula retirada da batedeira(simula o fuê)

O bolo feito com clara em neve colocada no final é bastante aerado e fofo, o que faz com que ele quebre facilmente. Se a receita não pedir o contrário, desenforme apenas após esfriar.

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Após o preparo

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O tempo de forno varia de forno para forno.  O método mais seguro para não errar o ponto é o teste de palitinho após esse momento. coloque um palito de dente ou a parte de trás do palito de fósforo(lado sem a cabeça do fósforo), dentro da massa do bolo. Não utilize garfo ou faca para não fazer uma grande marca no bolo. Comece o teste 5 minutos antes do tempo recomendado para o bolo ou, quando não houver, quando o bolo ficar moreno e começar a cheirar. Não faça o teste com a massa molenga, senão o bolo vai murchar. Se o bolo estiver dourado por fora e o palito sair molhado, ou seja, o bolo está cru por dentro, abaixe a temperatura do forno e deixe mais um pouco. Não abaixe muito porque o bolo teria que ficar muito tempo no forno e secaria. De qualquer forma,  não deixe o bolo muito tempo no forno para não queimar.  Faça o teste nas laterais e no meio do bolo.

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Não tenhas inveja do homem violento, nem escolhas nenhum dos seus caminhos. (Provérbios 3:31)