Bolo Esponja
Esta receita de bolo esponja tem esse nome devido a gordura vegetal que torna o bolo muito mais leve. Experimente fazer aqui.
Veja receita completa abaixo.
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Comentário da Autora
Receita de bolo esponja: este é um bolo esponja para o café. Esta receita é ideal para quem procura um bolo simples. Este bolo é muito gostoso. Esta receita é feita com gordura vegetal que altera a textura da massa. O resultado é muito bom. Esta receita tem nível de dificuldade 3. Significa que é um bolo esponja fácil, ou mesmo um bolo simples fácil e rápido, ou mesmo um bolo simples fácil e rápido. Só fazendo para saber...
Ingredientes - MASSA
1. 4 ovos
2. 2 (xícara) açúcar refinado
3. 2 (xícara) farinha de trigo
4. 2 (colher de sobremesa) fermento em pó
5. 1 (colher de sobremesa) sal
6. 1 (xícara) leite
7. 2 (colher de sopa) gordura vegetal
Modo de Preparo
1. Bata os ovos por 3 minutos
2. Adicione o açúcar gradativamente, mexendo sempre.
3. A parte, esquente o leite com a gordura vegetal
4. Acrescente ao creme a farinha e o sal alternando com o leite quente e continue batendo
5. Por fim, acrescente à mão o fermento em pó
6. Asse em forno médio por 30 minutos
Dicas Especiais
Preparar antes de iniciar a receita
Forno pré-aquecido: O forno deve ser ligado antes de iniciar a receita. Temperatura de 180 graus. Para os esquecidos, pelo menos 10 minutos antes.
Separe todos os ingredientes na medida correta antes de iniciar a receita. A massa não pode ficar parada, senão você perderá o ar incorporado à massa.
Peneire farinha,sal e o açúcar antes de iniciar a massa.
Deixe a forma preparada para receber a massa. Coloque manteiga no fundo da forma e forre o fundo com papel de pão ou papel manteiga. Não coloque manteiga nas laterais. A massa deve grudar na lateral da forma para que, ao esfriar, ela não murchar.
Ferva o leite com gordura vegetal antes de iniciar a receita até a manteiga derreter. Deixe esfriar antes de utilizar na massa. *** manteiga ou margarina
Dicas a seguir durante o preparo
Normalmente, basta colocar direto ovos, açúcar por 7 minutos em batedeira comum já chega no ponto desejado que é quando a massa atinge o dobro do tamanho e fica esbranquiçada. Se você estiver usando uma batedeira planetária. O resultado pode ser obtido em apenas 5 minutos.
Como alternativa, você pode fazer esta parte da receita do modo profissional: coloque numa panela menor, ovos, açúcar e com o fuê(colher de arame) ou com uma colher de pau misture. Prepare uma panela maior com água e coloque a panela menor dentro. Ligue o fogo para a água ficar quente e mexa bem para os ovos não cozinharem(banho maria). O resultado será uma calda bem líquida já que açúcar deve derreter junto com os ovos. Coloque esta calda na batedeira(de preferência a planetária) na velocidade máxima por 10 a 15 minutos até atingir o dobro do tamanho e ficar esbranquiçada.
Nas duas formas, o importante é bater bastante para incorporar ar à massa.
Você pode preparar esta massa de duas formas diferentes: a farinha com ou sem o fermento. O tratamento da massa, porém é completamente diferente. Se a farinha tiver fermento ou você preferir misturar o fermento à farinha, a farinha não pode passar pela batedeira. Ao misturar a farinha,sal à massa, utilize a colher de pau ou o fuê(colher de arame) ou a espátula retirada da batedeira(que simula um fuê) e mexa delicadamente a massa acrescentando farinha,sal aos poucos, alternando com leite, gordura vegetal. Não mexa muito para não perder o ar incorporado à massa. Se você utilizar a farinha sem o fermento, coloque farinha,sal direto na batedeira, porém, devem ser colocado aos poucos e alternando com leite, gordura vegetal. Ao colocar a farinha, observe que a farinha costuma ficar na borda da tigela. Tome o cuidado de retirar a farinha da borda da tigela, mexendo sempre de baixo para cima.
Para caso de fermento separado da farinha, acrescente o fermento sempre a mão delicadamente com uma colher de pau, fuê(colher de arame) ou com a espátula retirada da batedeira(que simula o fuê). Não mexa muito para não perder o ar incorporado à massa.
Após o preparo
O tempo de forno varia de forno para forno. O método mais seguro para não errar o ponto é o teste de palitinho após esse momento. coloque um palito de dente ou a parte de trás do palito de fósforo(lado sem a cabeça do fósforo), dentro da massa do bolo. Não utilize garfo ou faca para não fazer uma grande marca no bolo. Comece o teste 5 minutos antes do tempo recomendado para o bolo ou, quando não houver, quando o bolo ficar moreno e começar a cheirar. Não faça o teste com a massa molenga, senão o bolo vai murchar. Se o bolo estiver dourado por fora e o palito sair molhado, ou seja, o bolo está cru por dentro, abaixe a temperatura do forno e deixe mais um pouco. Não abaixe muito porque o bolo teria que ficar muito tempo no forno e secaria. De qualquer forma, não deixe o bolo muito tempo no forno para não queimar. Faça o teste nas laterais e no meio do bolo.
A alegria do Senhor é a vossa força. 👊🙏 (Neemias 8:10)
Bolo Esponja
